DAILY DIARY......GRANTURCO 8 FILE

 

4.06.2025

DAILY DIARY

“C’È SEMPRE DA IMPARARE”

Recentemente alcune amiche mi hanno chiesto,

“Emma ma te sai cosè il granturco a 8 file?”. Quella domanda mi mise in difficultà.

“No, non lo conosco”, risposi timidamente sentendomi ignorante in materia.

Mi difendo e dico, “non conosco niente di agricoltura. I miei genitori hanno sempre lavorato in fabbrica, mia Mamma era operaia di un’azienda tessile mentre mio Babbo fece esperienze in diversi lavori e tra questi anche nella fabbrica metallurgica. A mia volta anch’io sono stata dipendente in una fabbrica tessile per 40 anni, e certamente questa lavorazione non c’entrava proprio niente con i campi di grano”.

Recentemente sui social è apparso un invito di un corso rivolto agli anziani, un campo estivo presso un noto Podere, dove presentano proprio una lezione sul “granturco a 8 file”. Perfetto, ho pensato, è proprio quello che mi ci vuole. La curiosità mi ha spinto a partecipare.

GRANTURCO 8 FILE 

Al primo appuntamento, la maggior parte dei partecipanti conoscevano il lavoro dell’agricoltore, raccontando ricordi ed esperienze vissute nei campi durante la loro infanzia. Io invece non ne avevo da raccontare!

Ascoltavo con grande interesse mentre gli esperti descrivevano l’origine del grano, le tecniche di semina e raccolta.

Non c’è che dire il lavoro del contadino è davvero faticoso.  

Era una bella giornata di sole, e dopo la lezione di teoria siamo usciti volentieri nel Podere per vedere dal vivo il campo seminato, con le piantine ancora timide.

Appena fuori tra le piante di susine, ciliegie, e frutti di bosco in un recinto c’erano anche 4 asinelli che aspettavano la nostra attenzione.

Gli attrezzi dell’agricoltore erano a portata di mano, ed anch’io ho provato ad arare intorno alle piccole piantine appena nate. Certo, per me era solo un gioco, ma chi lo fa di mestiere è un lavoro “duro” e impegnativo.

Nella mia famiglia la farina di granturco è molto usato e le ricette mettono sempre tutti d’accordo. Oltre alla polenta con i suoi vari contorni, una specialità del mio paese sono i “mignecci”, una specie di “crisciolette” che si cuociono nei cosìddetti “testi”.

Questa è una ricetta tradizional che può essere preparata a secondo dei gusti.

L’impasto è molto semplice.

C’è a chi le preferisce fatti totalmente di farina di granturco, amalgamato con l’acqua, sale e un filo d’olio. Ma l’impasto può anche essere preparato mescolando metà dose di granturco e metà di farina di grano.

…ma l’ingrediente che li rende ancora più appetitoso è l’aggiunta di fettine di pancetta, sistemate sopra mentre cuociono.

PROVATE PER CREDERE!!!

 

“THERE IS ALWAYS MORE TO LEARN”

Recently some friends asked me,

“Emma, ​​do you know what 8-row corn is?”. That question put me in difficulty.

“No, I don’t know,” I replied timidly, feeling ignorant on the subject.

I defended myself and said, “I don’t know anything about agriculture. My parents have always worked in factories, my mother was a worker in a textile company while my father gained experience in various jobs, including in a metallurgical factory. I, too, was an employee in a textile factory for 40 years, and this work certainly had nothing to do with the corn fields.”

Recently, an invitation to a course aimed at the elderly, appeared on social media, a summer camp at a well-known farm, where they present a lesson on “8-row corn.” Perfect, I thought, that’s just what I need. Curiosity pushed me to participate.

At the first meeting, most of the participants knew the work of the farmer, telling memories and experiences lived in the fields during their childhood. I, on the other hand, had nothing to tell!

I listened with great interest while the experts described the origin of the wheat, the sowing and harvesting techniques.

There is no denying that the work of the farmer is really hard.

It was a beautiful sunny day, and after the theory lesson we gladly went out to see the sown field to see the shy growing of the plants.

Just outside among the plum, cherry and berry trees in a pen there were also 4 donkeys waiting for our attention.

The farmer's tools were at hand, and I also tried to plow around the small newly born seedlings. Of course, for me it was just a game, but for those who do it professionally it is a "hard" and demanding job.

In my family, corn flour is used a lot and the recipes always satisfy everyone. In addition to polenta with its various side dishes, a specialty of my country is the "mignecci", a kind of "crisciolette" that are cooked in the so-called "testi".

This is a traditional recipe that can be prepared according to taste.

The dough is very simple.

There are those who prefer them made entirely of corn flour, mixed with water, salt and a drizzle of oil. But the dough can also be prepared by mixing half the amount of corn and half of wheat flour.

...but the ingredient that makes them even more appetizing is the addition of slices of bacon, placed on top while they cook.

TRY IT TO BELIEVE!!!