9 Gennaio 2022...

      La farina di castagne è molto nota in garfagnana. Mia mamma mi raccontò che in tempo di guerra   era l'unico alimento che trovavano facilmente per sfamarsi.

 Si cucina in tanti modi. Quando vivevo in Australia (19581/68) questa farina non era nota ed io non ebbi mai l'occasione di conoscerla......

 In questo libro ho scritto il ricordo di come ho conosciuto questo piatto tipico.